挂面在加工时有放盐吗？为什么是咸的

　　挂面对大家来说都不陌生，不管是超市，亦或是家里总是会备上一些，在下锅煮挂面的时候，发现挂面是微咸的，这是怎么回事，加工挂面时有放盐吗？

　　有生活常识的人都知道，包装食品上的配料表，会按照用量从多到少排列出来。而当我们看鸡蛋面的配料表时，排在前面的自然是小麦粉。而排在稍后的，基本都是食用盐，这是因为在面里加盐，是让面变得更筋道（不易煮烂）简单、省钱的做法。

　　每100克挂面的钠含量多为450—600毫克，一些带有“劲道”字样的挂面中，钠含量更是高达1200毫克，食盐的主要成分是氯化钠，为了让口感更加筋道及干燥后方便储存，商家会在挂面加工过程中加入一定量的食盐，此外，面条中的钠来源还包括味精、小苏打等添加剂。

　　我们知道，食用盐过量的话是会对身段造成影响的，18岁以上成人每天钠的适宜摄入量为2200毫克（约为6克食盐），吃二两挂面（100克），钠的摄入量已达到推荐摄入量的1/4甚至一半以上。因此，在煮挂面时不要加盐，且尽量少喝面汤，否则容易造成钠摄入超标，给人体带来不利影响，如血压升高等。

　　在此提醒广大朋友，尽量少食盐的摄入，另外，像速冻饺子、馄饨等面食也存在上述问题，吃的时候要注意了。