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挂面在加工时有放盐吗?为什么是咸的

来源:http://www.sxgmc.com/news/52.html    发布时间:2019-10-28    点击:854

  挂面对大家来说都不陌生,不管是超市,亦或是家里总是会备上一些,在下锅煮挂面的时候,发现挂面是微咸的,这是怎么回事,加工挂面时有放盐吗?

  有生活常识的人都知道,包装食品上的配料表,会按照用量从多到少排列出来。而当我们看鸡蛋面的配料表时,排在前面的自然是小麦粉。而排在稍后的,基本都是食用盐,这是因为在面里加盐,是让面变得更筋道(不易煮烂)简单、省钱的做法。

  每100克挂面的钠含量多为450—600毫克,一些带有“劲道”字样的挂面中,钠含量更是高达1200毫克,食盐的主要成分是氯化钠,为了让口感更加筋道及干燥后方便储存,商家会在挂面加工过程中加入一定量的食盐,此外,面条中的钠来源还包括味精、小苏打等添加剂。

  我们知道,食用盐过量的话是会对身段造成影响的,18岁以上成人每天钠的适宜摄入量为2200毫克(约为6克食盐),吃二两挂面(100克),钠的摄入量已达到推荐摄入量的1/4甚至一半以上。因此,在煮挂面时不要加盐,且尽量少喝面汤,否则容易造成钠摄入超标,给人体带来不利影响,如血压升高等。

  在此提醒广大朋友,尽量少食盐的摄入,另外,像速冻饺子、馄饨等面食也存在上述问题,吃的时候要注意了。


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